El ajo es una planta perteneciente a la familia herbácea perenne bulbosa (liliácea), y es muy utilizado como condimento saborizante de las comidas y como tratamiento en la medicina natural, gracias a su composición y propiedades.

Utilizado en gran cantidad de productos medicinales y cosméticos, el clavo destaca por sus propiedades benéficas para el organismo. En la gastronomía también es utilizado para darle sabor picante a los platillos.